Download Kumpulan Contoh Proposal dan Skripsi Farmasi Lengkap – Penetapan Kadar Asam Lemak Bebas Sebagai Asam Palmitat Dalam Crude Palm Oil (CPO) Secara Titrimetris. Salah satu tanaman suku Palmae yang dapat menghasilkan minyak adalah kelapa sawit. Minyak kelapa sawit dapat dihasilkan dari daging buah kelapa sawit disebut crude palm oil (CPO) sedangkan minyak yang dihasilkan oleh inti kelapa sawit disebut palm kernel oil (PKO).
Warna daging buah ialah putih kuning diwaktu masih muda dan berwarna jingga setelah buah menjadi matang. Secara organoleptis CPO berwarna kuning dan PKO tidak berwarna atau jernih, warna minyak ditentukan oleh adanya pigmen yang masih tersisa setelah proses pemucatan karena asam – asam lemak dan gliserida masing – masing tidak berwarna, warna orange atau kuning disebabkan adanya pigmen karoten yang larut dalam minyak.
Bau dan flavor dalam minyak terdapat secara alami, juga terjadi akibatnya adanya asam – asam lemak berantai pendek akibat kerusakan minyak. Sedangkan bau khas minyak kelapa sawit ditimbulkan oleh persenyawaan betaiodine. (ketaren,1986).
Tidak ada komentar:
Posting Komentar